Lapin aux pruneaux à la tournaisienne

Name: Lapin aux pruneaux à la tournaisienne
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 250 cl bière brune Piedboeuf; 1 tranche de pain; 1 c à c moutarde Boni Selection; 300 g pruneaux d’Agen; 50 g beurre Spar; 2 branches thym; 100 g raisins secs Spar; 1 lapin; 1 oignon; 3 feuilles de laurier

Belge Viande Plat principal

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Epluchez et émincez l’oignon.
Faites fondre le beurre dans une casserole profonde et faites-y dorer le lapin, avec l’oignon émincé.
Assaisonnez de poivre et sel. Ajoutez le brin de thym et le laurier. Mouillez avec la bière.
Laissez mijoter le lapin à feu doux jusqu’à ce que la chair se détache des os (mais elle ne doit pas tomber en morceaux).
Tartinez la tranche de pain avec de la moutarde et disposez-la dans la casserolle.
Faites gonfler les pruneaux dans de l’eau bouillante. Egouttez et ajoutez dans la préparation, ainsi que les raisins secs.