Mango Kheer

Name: Mango Kheer
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 2 mangues; 125 g riz basmati; 800 ml lait entier Boni Selection; 50 g noix de cajou Spar; 25 g pistaches Spar; 3 c à s sucre; 1 c à c cardamome en poudre; 1 capsule safran; 1 c à c beurre; 1 c à c huile de tournesol Boni; 2 branches menthe fraîche

Cuisine du monde Asiatique Riz Dessert Sucré Froid À TABLE décembre 2025

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Allergènes

Gluten , Lactose , Lait et des noisettes . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Faites tremper le riz 45 min dans 500 ml d’eau / 125 g. Égouttez-le.
Faites chauffer le beurre et l’huile de tournesol dans une casserole, faites-y dorer les noix de cajou et retirez-les. Mettez le riz dans la même casserole et mélangez soigneusement.
Déglacez avec le lait. Mettez sur feu doux, couvrez et laissez mijoter 20 min à feu doux.
Remettez-y les noix de cajou et ajoutez le sucre, la cardamome et le safran. Mélangez soigneusement et laissez refroidir.
Épluchez les mangues et retirez le noyau.
Écrasez 3/4 mangue en purée et découpez le reste en dés de 2 x 2 cm.
Hachez les pistaches.
Incorporez la purée de mangue dans le riz.
Répartissez la préparation dans des verrines. Décorez de dés de mangue, pistaches et une feuille de menthe.