Mini concombres, mimosa aux anchois et câpres frites
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Oeufs et Poisson . Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Faites cuire les oeufs durs dans de l’eau avec un filet de vinaigre. Refroidissez-les rapidement et écalez-les.
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Rincez les concombres. Coupez une tranche fine à la base et un morceau du haut. Évidez-les légèrement avec une petite cuillère et jetez la partie évidée. Réduisez le reste en petits dés (= brunoise).
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Réduisez également les oeufs en brunoise.
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Ciselez la ciboulette et mélangez-la avec la brunoise de concombre et d’oeuf.
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Égouttez les filets d’anchois et hachez-les. Incorporez-les également. Assaisonnez la préparation de poivre et sel.
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Farcissez les concombres évidés de mimosa.
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Sortez les câpres du vinaigre.
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Faites frire les câpres à 180°C dans la friteuse jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant.
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Saupoudrez abondamment le concombre farci de câpres frites.
