Salade de tomates aux anchois, câpres et burrata

Accompagnement Plat principal Froid Lunch Méditerranéenne Salade À TABLE juin 2025 Italienne Entrée Poisson Fromage
Salade de tomates aux anchois, câpres et burrata

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Allergènes

Poisson , Lactose et Lait . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

  1. Placez la plus grande tomate 1 nuit au congélateur.

  2. Découpez le reste des tomates en tranches et disposez-les dans le plat de service.

  3. Épluchez l’oignon et découpez-le en demi-rondelles ultra fines (à la mandoline). Parsemez-en les tomates.

  4. Arrosez d’huile d’olive et de jus de citron. Assaisonnez de poivre du moulin.

  5. Disposez les bouts d’anchois par-dessus. Égouttez et épongez les câpres. Faites-les frire dans l’huile pour les rendre croustillantes, puis laissez refroidir et parsemez-en la salade de tomates.

  6. Égouttez la burrata et placez-la au centre de la salade. Décorez de feuilles de basilic.

  7. Juste avant de servir, râpez la tomate congelée par-dessus.

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