Mocktail acidulé

Name: Mocktail acidulé
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 1
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 rondelle citron; 1 morceau rhubarbe; 300 g sucre; 100 ml bière de gingembre; 30 ml jus de citron; 350 g rhubarbe fraîche; 500 ml eau; 25 ml sirop de rhubarbe; 1 branche romarin

Belge

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Allergènes

Peut contenir des allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Sirop de rhubarbe : coupez la rhubarbe en petits morceaux.
Saupoudrez de sucre, couvrez et laissez macérer 1 h à température ambiante.
Ajoutez l’eau et faites cuire pour obtenir une purée de rhubarbe. Environ ½ de l’eau doit s’être évaporée.
Filtrez au chinois fin. Laissez refroidir le sirop et réservez au frigo.
Mocktail : versez un fond de sirop de rhubarbe dans un verre.
Allongez délicatement de bière à la rhubarbe : versez celle-ci sur le dos d’une cuillère, afin d’obtenir un mocktail bicolore.
Allongez de jus de citron. Décorez d’une rondelle de citron, un bout de rhubarbe et un brin de romarin.