Murtabak

Name: Murtabak
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Moyen-orientale
Ingredients: 136 pâte de brick; 1 botte jeunes oignons; 1 piment rouge; huile de tournesol; 300 g hachis d'agneau; 1 oignon; 2 éclats d'ail; 1 c à c cumin moulu; 1 c. à café coriandre en poudre; 1 piment chili vert; 2 oeufs; bouquet coriandre; huile d’olive Boni

Moyen-orientale Lunch Viande À TABLE mai 2023 Cuisine du monde

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Émincez les oignons de printemps et la chair du piment chili rouge et réservez.
Farce
Épluchez et émincez l’ail et l’oignon et faites-les revenir dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laissez refroidir.
Émincez la chair du piment chili vert. Ciselez la coriandre fraîche. Ajoutez-les dans la viande hachée, ainsi que le cumin, la coriandre en poudre, l’oignon, l’ail, 1 c à c de sel et de poivre noir et pétrissez le tout. Battez l’oeuf et incorporez-le également.
Découpez la pâte de brick en larges bandes de taille égale. Placez-en 2 l’une sur l’autre en croix et dressez un peu de farce à la viande au centre.
Rabattez la pâte en alternance pour former un chausson.
Faites chauffer l’huile et faites-y frire les chaussons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Servez avec l’oignon de printemps et le piment.