OEufs de caille frits au sel aux épices et dip à l’ail

Name: OEufs de caille frits au sel aux épices et dip à l’ail
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 16 oeufs de caille; 1 oeuf Spar; 1 blanc d’oeuf; 5 c à s farine; 120 g chapelure; 100 g fleur de sel; 0 plant ciboulette; 1 plante persil frisé; 1 plant estragon; 1 c à c paprika; 1 c à c pili-pili; 1 c à c ras el hanout; 80 g mayonnaise Boni; 1 c à c moutarde Boni; 2 c à c pâte d'ail à l'huile de tournesol; 1 jaune d'oeuf; poivre de Cayenne

Sans viande Amuse-bouche Finger Food Entrée À TABLE avril 2025 Végétarien

À la rencontre de notre équipe culinaire SPAR

Allergènes

Oeufs , Gluten , Moutarde et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Portez de l’eau à ébullition, plongez- y les oeufs de caille et faites-les cuire 3 min. Égouttez, rafraîchissez sous l’eau froide et écalez-les.
Battez l’oeuf et le blanc d’oeuf. Passez les oeufs de caille dans les oeufs, la farine et la chapelure.
Faites frire les oeufs panés 2 min dans la friteuse à 180°C. Égouttez sur du papier absorbant et assaisonnez de poivre noir.
Sel vert aux herbes :
Disposez la ciboulette, le persil frisé et les feuilles d’estragon sur une plaque garnie de papier cuisson. Faites-les sécher 1 h au four à 60°C. Laissez refroidir et mixez-les avec 1/2 de la fleur de sel.
Sel aux épices :
Mélangez la fleur de sel avec le paprika en poudre, le pili-pili et le ras-el-hanout.
Dip à l’ail :
Mélangez la mayonnaise avec la moutarde, la purée d’ail et le jaune d’oeuf. Assaisonnez de poivre de Cayenne.
Servez les oeufs de caille frits avec les sels épicés et le dip à l’ail.