Pain batbout marocain au cumin et tapenade de carottes

Pain batbout : émiettez la levure et faites-la fondre dans l’eau tiède. Ajoutez le sucre et l’huile d’olive. Tamisez la farine dans le bol du robot ménager et ajoutez la semoule de blé. Faites un creux au centre de la farine et versez-y le mélange de levure. Saupoudrez de sel les bords de la farine, sans que celui-ci n’entre en contact avec la levure. Pétrissez pour obtenir une pâte lisse.

Recouvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la lever 30 min dans un endroit chaud.

Pétrissez à nouveau la pâte en ajoutant les graines de cumin petit à petit.

Divisez la pâte en 5 boules. Abaissez-les pour obtenir des cercles d’environ 15 cm de diamètre et 1 à 2 cm d’épaisseur.

Faites-les cuire dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, en les retournant sans arrêt, jusqu’à ce qu’ils soient colorés des deux côtés.

Laissez reposer les pains sous un linge propre.

Servez avec la tapenade de carottes à la marocaine et terminez par quelques feuilles de coriandre.