Pommes de terre Hasselback, saumon grillé et sauce à l’aneth

Name: Pommes de terre Hasselback, saumon grillé et sauce à l’aneth
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 2 branches céleri; pot aneth; 4 vinaigre de vin blanc; 3 dl vin blanc; 3 dl crème 40% Boni Selection; 12 pommes de terre laurette Spar; herbes de Provence; 4 filets de saumon Spar; 2 échalotes; 2 carottes; 1 blanc de poireau; huile d’olive Boni

Belge Poisson Plat principal

Allergènes

Céleri , Poisson , Lait et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
Rôtir
Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Poisson et crustacés
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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix. N'hésitez pas à faire des tests ! Vous pouvez aussi remplir votre papillote de viande, de légumes ou de fruits.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Rincez soigneusement les pommes de terre.
Placez 2 cuillères en bois sur une planche à découpe, le long de la pomme de terre.
Entaillez la pomme de terre à l’aide d’un couteau tranchant jusqu’à ce que la lame touche les cuillères, tous les ½ cm.
Disposez les pommes de terre dans une lèchefrite et arrosez-les d’huile d’olive. Assaisonnez de poivre, sel et herbes de Provence.
Faites-les cuire 45 min au four à 150°C.
Épluchez et émincez les échalotes finement.
Faites bouillir le vin blanc avec les échalotes et le vinaigre de vin. Faites cuire et réduire de moitié. Ajoutez la crème et faites encore réduire d’un tiers. Assaisonnez de poivre, sel et d’aneth finement ciselé.
Nettoyez les carottes, le poireau et le céleri. Découpez-les en julienne et faites-les cuire al dente à la vapeur. Assaisonnez de poivre et sel.
Faites griller le saumon assaisonné dans la poêle à griller très chaude.
Servez les pommes de terre Hasselback avec le saumon grillé, les légumes vapeur et la sauce à l’aneth.