Ragoût d’agneau aux prunes et cannelle

Name: Ragoût d’agneau aux prunes et cannelle
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 1 kg viande d’agneau; 2 oignons; 2 éclats ail; 1 c. à soupe sirop de Liège; 2 c à s farine Boni Selection; 1 bouteille vin rouge; 1 bouquet garni; 2 petites marmites de bouillon à la viande; 10 prunes reine-claude; 1 bâton de cannelle; beurre Spar

Plat principal Viande Plat mijoté À TABLE septembre 2023 Agneau

Allergènes

dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Viande

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Coupez la viande d’agneau en petits morceaux.
Épluchez et émincez les oignons et l’ail. Faites-les revenir dans une grande casserole.
Faites colorer la viande d’agneau dans une poêle avec du beurre. Ajoutez ensuite la viande dans la casserole avec les oignons.
Ajoutez d’abord le sirop de Liège puis la farine ; poursuivez la cuisson quelques instants. Mouillez avec le vin rouge et ajoutez les marmites de bouillon ainsi que le bouquet garni et le bâton de cannelle. Laissez mijoter 1 h à feu doux.
Rincez les prunes, coupez-les en 2 et dénoyautez-les. Ajoutez les prunes dans la casserole et faites cuire encore 30 min à feu doux.
Assaisonnez de poivre et sel. Repêchez le bouquet garni avant de servir.