Préparer ce plat en suivant ces étapes

  1. N’épluchez pas les légumes (panais, racines de persil, navets et carottes), mais rincez-les soigneusement et coupez-les en morceaux grossiers. Laissez les choux de Bruxelles entiers.

  2. Epluchez l’ail et l’oignon et coupez-les en morceaux grossiers.

  3. Faites revenir les légumes, l’oignon et l’ail pendant 5 min dans de l’huile d’olive.

  4. Ajoutez le laurier et le thym. Assaisonnez de poivre et sel et arrosez de bouillon.

  5. Couvrez et faites cuire 45 min à feu doux.

  6. Ajoutez les légumineuses dans le ragoût et faites chauffer le tout.

  7. Décorez de fines herbes fraîches.