Ragoût de légumes d’hiver et légumineuses

Name: Ragoût de légumes d’hiver et légumineuses
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 2 éclats ail; 200 g choux de Bruxelles; 1 paquet chou-fleur; 2 c à s huile d’olive Boni; 240 ml bouillon de légumes; 200 g petits pois extra fins Boni Selection; 1 branche thym; 400 g haricots princesse brisés Boni Selection; 2 panais; 2 persil; 4 navets; 4 carottes; 1 oignon; 1 feuille de laurier; fines herbes

Végétarien Plat mijoté Plat principal Belge

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Allergènes

Céleri et fèves de soja . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

N’épluchez pas les légumes (panais, racines de persil, navets et carottes), mais rincez-les soigneusement et coupez-les en morceaux grossiers. Laissez les choux de Bruxelles entiers.
Epluchez l’ail et l’oignon et coupez-les en morceaux grossiers.
Faites revenir les légumes, l’oignon et l’ail pendant 5 min dans de l’huile d’olive.
Ajoutez le laurier et le thym. Assaisonnez de poivre et sel et arrosez de bouillon.
Couvrez et faites cuire 45 min à feu doux.
Ajoutez les légumineuses dans le ragoût et faites chauffer le tout.
Décorez de fines herbes fraîches.