Riblja corba

Name: Riblja corba
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g poisson de mer blanc (dorade, sébaste, cabillaud); 1 oignon; 1 carotte; 1 panais; 1 branche céleri; 1 pomme de terre; 1 feuille de laurier; 70 g concentré de tomates; 100 ml vin blanc; 2 éclats ail; 1 citron; huile d’olive Boni; plant persil plat

À TABLE juin 2024 Lunch Poisson

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Allergènes

Céleri , Poisson et dioxyde de soufre et sulfites . Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
Rôtir
Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Poisson et crustacés
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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Effeuillez le persil et hachez les feuilles.
Épluchez et émincez l’oignon. Faitesle revenir dans une grande casserole avec de l’huile d’olive.
Épluchez la carotte, le panais et la pomme de terre et coupez-les en petits morceaux. Découpez le céleri en lamelles et mettez le tout dans la casserole. Couvrez d’eau et ajoutez le concentré de tomates, les tiges du persil et la feuille de laurier. Assaisonnez de poivre et sel et portez à ébullition.
Laissez cuire 15 min puis ajoutez le poisson. Poursuivez la cuisson brièvement et sortez le poisson de la soupe. Réservez-le au chaud sous du papier aluminium.
Filtrez la soupe en pressant bien les légumes.
Faites chauffer la soupe filtrée et ajoutez le vin et un filet d’huile d’olive. Épluchez l’ail et râpez-le dans la soupe. Portez à ébullition. Assaisonnez de poivre, sel et jus de citron.
Retirez éventuellement la tête, la peau et les arêtes du poisson.
Dressez la chair du poisson dans des assiettes préchauffées et versez la soupe très chaude par-dessus. Décorez de persil haché.