Röstis à la courgette, filet de pangasius & sauce au chèvre

Name: Röstis à la courgette, filet de pangasius & sauce au chèvre
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 2 branches thym; 75 gr patate douce épluchée et râpée; 200 gr pommes de terre épluchées et râpées; 2 dl crème Spar; 4 filets de pangasius; bouillon de poisson Spar; 2 c. à soupe farine Spar; 1 oignon râpé; 75 gr courgette râpée; beurre Spar; 125 g fromage de chèvre Spar; 2 c à s ciboulette ciselée

Belge Poisson Plat principal

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Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

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Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Effeuillez les brins de thym.
Mélangez les légumes râpés. Pressez-les à la main pour en éliminer le jus. Salez, poivrez, ajoutez le thym et saupoudrez de farine.
Mélangez bien et façonnez des boulettes aplaties à la main.
Faites dorer les röstis des deux côtés dans du beurre. Laissez-les égoutter sur du papier essuie-tout et réservez au chaud.
Enroulez les filets de poisson et maintenez-les à l’aide d’un bâtonnet cocktail. Pochez-les dans le bouillon de poisson et laissez-les égoutter.
Faites chauffer la crème et délayez-y le fromage de chèvre. Salez et poivrez.
Disposez les röstis et les filets de pangasius sur des assiettes préchauffées. Nappez le poisson de sauce et décorez de ciboulette hachée.