Rouleaux de printemps au crabe, viande hachée et noix de cajou

Name: Rouleaux de printemps au crabe, viande hachée et noix de cajou
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 120 g haché de porc Spar; 120 g crabe (boîte); 1 échalote; 1 éclat ail; 1 piment rouge; 1 c à c sucre cristal blanc; 1 c à c sauce soja Boni; 1 c à c huile de sésame; 1 c à soupe sauce poisson; 1 bouquet coriandre; 40 g noix de cajou non salées Spar; 60 g vermicelles de riz; 6 papier de riz; 250 g mix de crudités; huile d’arachide; sauce aigre-douce Boni

Fruits de mer Cuisine du monde Asiatique Amuse-bouche À TABLE mars 2022

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Allergènes

Crustacés , Oeufs , Poisson , Gluten , des noisettes , Cacahuètes , graines de sésame et fèves de soja . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Portez à ébullition 1 dl d’eau, mettez-y la viande hachée et remuez jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Égouttez-la dans une passoire.
Ciselez la coriandre. Épluchez et émincez l’échalote et l’ail. Nettoyez et épépinez le piment puis hachez la chair.
Dans un peu d’huile d’arachide, faites revenir l’échalote, l’ail et le piment.
Ajoutez le sucre, la sauce soja, l’huile de sésame et la sauce poisson. Laissez cuire pendant 1 min.
Retirez du feu, incorporez la viande hachée, le crabe égoutté et la coriandre.
Hachez les noix de cajou et faites-les dorer dans une poêle sans matière grasse.
Faites cuire les vermicelles de riz comme indiqué sur l’emballage. Égouttez-les et faites-les refroidir complètement sous l’eau froide.
Faites tremper chaque feuille de riz 30 sec dans de l’eau froide pour la ramollir.
Sortez-la de l’eau et étalez-la sur le plan de travail.
Garnissez le centre de chaque feuille de riz de vermicelles, mélange de viande et crabe et mix de crudités. Enroulez le tout fermement en repliant les bords vers l’intérieur à mi-chemin. Réservez sur un torchon humide jusqu’à l’emploi.
Servez avec la sauce aigre-douce.