Salade de jambon à l’os, petits pois frais, asperges, haricots verts et épinards

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Salade de jambon à l’os, petits pois frais, asperges, haricots verts et épinards

Jambon à l’os accompagné d’un bel assortiment de légumes verts : asperges, épinards, petits pois et haricots.

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Allergènes

Oeufs , Lactose et Lait . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

  1. Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Écossez les petits pois et faites-les cuire brièvement jusqu’à ce qu’ils soient al dente. (Ou achetez des petits pois surgelés.)

  2. Coupez les asperges en morceaux et faites-les cuire al dente. Faites cuire les haricots verts al dente.

  3. Égouttez tous les légumes et rafraîchissez-les immédiatement dans de l’eau froide afin de préserver leur couleur vert vif. Égouttez à nouveau et laissez refroidir complètement.

  4. Découpez les jeunes épinards en plus petits morceaux.

  5. Mélangez délicatement les légumes refroidis avec les épinards.

  6. Préparez une sauce avec le jus de citron vert, l’huile d’olive, du poivre et du sel. Assaisonnez-en la salade de légumes.

  7. Découpez le jambon à l’os en tranches fines.

  8. Disposez-le dans les assiettes. Garnissez-le de salade de légumes et décorez de copeaux de parmesan.

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