Salade de jambon à l’os, petits pois frais, asperges, haricots verts et épinards
Jambon à l’os accompagné d’un bel assortiment de légumes verts : asperges, épinards, petits pois et haricots.
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Oeufs , Lactose et Lait . Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Écossez les petits pois et faites-les cuire brièvement jusqu’à ce qu’ils soient al dente. (Ou achetez des petits pois surgelés.)
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Coupez les asperges en morceaux et faites-les cuire al dente. Faites cuire les haricots verts al dente.
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Égouttez tous les légumes et rafraîchissez-les immédiatement dans de l’eau froide afin de préserver leur couleur vert vif. Égouttez à nouveau et laissez refroidir complètement.
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Découpez les jeunes épinards en plus petits morceaux.
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Mélangez délicatement les légumes refroidis avec les épinards.
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Préparez une sauce avec le jus de citron vert, l’huile d’olive, du poivre et du sel. Assaisonnez-en la salade de légumes.
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Découpez le jambon à l’os en tranches fines.
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Disposez-le dans les assiettes. Garnissez-le de salade de légumes et décorez de copeaux de parmesan.
