Salade de pommes de terre grillées et salade de blé, fromage de chèvre, chicons et pomme caramélisée

Name: Salade de pommes de terre grillées et salade de blé, fromage de chèvre, chicons et pomme caramélisée
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 75 g croûtons aux fines herbes; 3 branches thym; 1 c à s airelles; 800 g pommes de terre grenaille Spar; 1; 100 g fromage de chèvre Spar; 140 g salade de blé Spar; 2 c. à soupe noisettes; 3 boudins noirs Spar; huile de tournesol Boni; 2 pommes jonagold; 3 chicons; c. à soupe vinaigrette miel-moutarde; 4 dattes Spar Medjoul; beurre Spar

Belge Viande Plat principal

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Préchauffez le four à 220°C.
Rincez les pommes de terre et épongez-les avec un chiffon de cuisine propre. Coupez-les en 2 et arrosez-les de 2 c à s d’huile de tournesol. Assaisonnez de poivre noir, sel et les feuilles de 3 brins de thym.
Enfournez pendant 25 min.
Dénoyautez les dattes et hachez la chair.
Hachez grossièrement les noisettes.
Faites dorer les noisettes dans une poêle sèche, à feu moyen.
Coupez les chicons en 4 et éliminez la base dure. Emincez-les en julienne.
Rincez la pomme et coupez-la en julienne, sans l’éplucher.
Coupez le boudin noir en tranches d’1 cm.
Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle antiadhésive. Faites-y dorer le boudin noir des deux côtés.
Dressez la salade de blé dans les assiettes.
Garnissez de salade de chicons, boudin noir et julienne de pomme. Arrosez de sauce miel-moutarde.
Décorez de croûtons, cranberries, dattes, noix et noisettes grillées. Parsemez de fromage de chèvre en dernier lieu.