Salade d’endive au roquefort, croûtons & côtelette

Lavez bien l’endive. Effeuillez-la, rincez les feuilles et séchezles. Coupez-les ensuite en très fins morceaux.

Coupez le roquefort en petits morceaux.

Coupez le pain toast en petits dés. Faites-les dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive. Égouttez-les sur du papier essuie-tout.

Faites cuire et dorer les côtelettes de porc dans du beurre. Salez et poivrez.

Mélangez l’endive, le roquefort et les croûtons de pain. Arrosez d’huile d’olive et de jus de citron. Salez et poivrez.

Présentez la salade dans des petits bols individuels et garnissez de persil finement haché. Servez la côtelette en accompagnement.