Côtelette, salade de pommes de terre, princesses et sauce pickles
Peut contenir des allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux réguliers et faites-les cuire dans de l’eau légèrement salée. Égouttez et laissez refroidir.
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Retirez la feuille extérieure de l’oignon de printemps ainsi que la partie vert foncé. Découpez le reste en rondelles fines. Ciselez la ciboulette.
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Mélangez la mayonnaise avec 1/2 des pickles, la moutarde et la crème épaisse.
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Mélangez la sauce avec les pommes de terre et incorporez ½ de l’oignon de printemps et de la ciboulette. Assaisonnez de poivre noir et de sel.
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Divisez le chou-fleur en bouquets. Équeutez les haricots verts.
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Portez de l’eau à ébullition avec un peu de sel et faites-y cuire les bouquets de chou-fleur 6 min et les haricots verts 4 min. Égouttez et rafraîchissez sous l’eau froide.
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Faites chauffer du beurre dans une poêle et faites-y dorer les côtelettes 2 min de chaque côté. Sortez-les, couvrez de papier aluminium et laissez reposer.
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Déglacez la poêle avec l’autre moitié des pickles et l’eau. Portez à ébullition et liez avec le roux brun. Assaisonnez de poivre noir et de sel.
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Servez les côtelettes avec la salade de pommes de terre et les légumes refroidis. Décorez du reste de ciboulette, d’oignons de printemps et de poivre noir.
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Servez la sauce pickles à part.
