Sauce cognac-crème

Sauce Belge Divers
Sauce cognac-crème

À la rencontre de notre équipe culinaire SPAR
Allergènes

Lait , Moutarde et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

  1. Pelez et émincez l’échalote.

  2. Faites chauffer le beurre dans une casserole et faites-y revenir l’échalote émincée jusqu’à ce qu’elle colore légèrement. Arrosez de cognac, mélangez et laissez mijoter 2 minutes. Ajoutez la crème et la moutarde et faites cuire et réduire pendant 5 minutes.

  3. Faites le test de la cuillère : la sauce est assez épaisse quand vous y plongez une cuillère et que la sauce y adhère.

  4. Faites fondre le parmesan dans la sauce.

  5. Retirez la casserole du feu et ajoutez le thym.

  6. Assaisonnez de poivre noir fraîchement moulu et de sel marin.

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