Crème d’artichaut

Portez la crème à ébullition et ajoutez-y les coeurs d’artichauts. Ajoutez-y le parmesan et mélangez bien.

Mixez jusqu’à obtention d’une fine purée à l’aide d’un mixer plongeur ou d’un robot de cuisine. Laissez refroidir.

Lorsque le mélange est froid, ajoutez-y la mayonnaise et assaisonnez de tabasco. Salez et poivrez si nécessaire.

Servez avec les quartiers de pommes de terre.