Soupe au chou rouge, gingembre et crème épaisse

Name: Soupe au chou rouge, gingembre et crème épaisse
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 300 g choux rouges; 125 ml crème épaisse; 1 l bouillon de légumes; pincée pili-pili; huile d’arachide; 1 oignon; 1 éclat ail; 1 c à s jus de citron; 1 c. à café cumin moulu; 2 cm gingembre

Soupe Belge

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Allergènes

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Nettoyez le chou rouge et râpez-le ou coupez-le en fines tranches. Epluchez l’oignon et la gousse d’ail et émincez-les finement. Epluchez et émincez également le gingembre.
Faites chauffer l’huile dans une casserole à fond épais. Faites-y revenir l’ail avec l’oignon et le gingembre. Ajoutez le chou rouge, le pili-pili, le cumin et le jus de citron. Arrosez avec le bouillon.
Portez à ébullition. Diminuez le feu et continuez la cuisson pendant 30 minutes.
Mixez la soupe. Assaisonnez de poivre et sel.
Servez dans des bols et terminez par une cuillère à soupe de crème épaisse.