Soupe de mâche, anguille fumée & crème épaisse
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Céleri , Oeufs , Poisson , Gluten , Lactose , Lait et fèves de soja . Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Lavez le poireau et le céleri et coupez-les en petits morceaux de même taille. Pelez l’oignon et émincez-le finement. Faites revenir ces légumes dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez-y le bouillon et portez à ébullition. Laissez mijoter 20 minutes.
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Effeuillez la mâche et rincez-la avec les épinards. Blanchissez, égouttez et mixez au blender jusqu’à obtention d’une purée verte.
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Mixez la soupe de légumes et versez-y la purée verte. Passez dans une passoire, salez et poivrez.
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Coupez l’anguille fumée en beaux morceaux.
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Servez la soupe dans des assiettes creuses et répartissez-y les morceaux d’anguille. Garnissez de quelques gouttes de crème épaisse.
