Soupe aux chicons & au bleu

Name: Soupe aux chicons & au bleu
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Belge
Ingredients: 2 litre bouillon de poule Spar; 750 gr chicons coupés finement; beurre Spar; 4 tranches de jambon séché italien Spar; noix muscade; 100 g fromage à pâte persillée; 2 dl crème Spar; 2 oignons hachés

Belge Viande Soupe

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Faites revenir les oignons émincés dans le beurre, ajoutez-y les chicons et laissez-les mijoter.
Arrosez-les de bouillon, puis portez à ébullition. Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
Entre-temps faites rissoler le jambon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant.
Mixez la soupe. Mélangez-y la crème, assaisonnez de poivre, sel et noix de muscade.
Mélangez le fromage à la soupe chaude et, au moment de la servir, parsemez-la de tranches de jambon croquantes.