Soupe froide aux épinards
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Céleri et Lait . Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Pelez l’oignon et émincez-le finement. Effeuillez le basilic. Réservez quelques feuilles pour la garniture.
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Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole et faites-y revenir l’oignon émincé sans le laisser colorer. Ajoutez-y les épinards et faites suer. Arrosez avec le bouillon de volaille. Assaisonnez de poivre moulu et de sel. Réduisez-les ensuite en purée
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Relevez le goût si nécessaire avec poivre et sel. Répartissez la soupe froide dans les bols. Garnissez avec une cuillère de crème aigre et des feuilles de basilic.
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