Soupe poivron-pomme au fromage à tartiner et brie

Nettoyez et épépinez les poivrons. Coupez la chair en dés.

Epluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en dés.

Epluchez l’oignon et émincez-le.

Faites chauffer le beurre dans une casserole. Faites-y revenir l’oignon. Quand il est translucide, ajoutez les poivrons et faites-les cuire pendant 3 min en remuant.

Ajoutez les dés de pomme et de poivron et assaisonnez de paprika en poudre. Mélangez.

Arrosez de bouillon de légumes, portez à ébullition et faites mijoter doucement pendant 20 min.

Eliminez la croûte du brie et coupez-le en morceaux.

Répartissez les bouts de brie dans 4 assiettes creuses.

Ciselez la ciboulette.

Ajoutez le fromage à tartiner dans la soupe et mixez le tout.

Assaisonnez de poivre noir et de sel.

Versez la soupe chaude dans les assiettes. Décorez de ciboulette et servez.