Steak sauce archiduc, salade et frites

Name: Steak sauce archiduc, salade et frites
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g steak; 10 g beurre Spar; 1 sachet salade mixte Spar; 2 soupe de vinaigrette; 1 kg frites Spar; 500 g champignons blonds; 10 g beurre Spar; 2 cube bouillon de boeuf; 3 dl eau; 3 dl crème Boni; cognac; bouquet garni (thym/laurier/ persil); granulés de roux

Bœuf À TABLE janvier 2024 Viande Plat principal

Allergènes

Céleri , Lactose , Lait et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Viande

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Sauce archiduc

Nettoyez les champignons à la brosse. Coupez-les en 4. Faites rissoler les champignons dans du beurre chaud puis flambez-les avec le cognac.
Transvasez les champignons dans une casserole. Ajoutez les cubes de bouillon de boeuf, l’eau et le bouquet garni et faites cuire pendant 10 min.
Repêchez le bouquet garni, incorporez la crème et laissez réduire. Assaisonnez de poivre et sel et épaississez la sauce avec les granulés de roux.
Faites cuire le steak dans du beurre chaud. Assaisonnez de poivre et sel.
Faites dorer les frites à la friteuse.
Servez la viande avec la sauce archiduc, les frites et la salade mixte à la vinaigrette.