Stoemp aux endives et lard salé

Name: Stoemp aux endives et lard salé
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g pommes de terre farineuses Spar; 1 scarole; 1 boule ail fraîches; noix muscade; 500 g épaisses de lard salé Spar; beurre Spar

Facile Plat principal Viande de porc Viande À TABLE février 2023

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Émincez et rincez soigneusement l’endive.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et rincez-les.
Versez un fond d’eau avec une pincée de sel dans une casserole et portez à ébullition.
Ajoutez d’abord l’endive émincée puis disposez les morceaux de pommes de terre par-dessus, qui cuiront dans la vapeur des endives. Faites cuire 15 à 20 min.
Épluchez et émincez les gousses d’ail.
Coupez les tranches de lard en 2. Faites-les rissoler dans une poêle chaude (sans ajouter de matière grasse). Sortez-les de la poêle et faites-y fondre une noisette de beurre. Faites-y revenir l’ail.
Égouttez les pommes de terre et l’endive.
Remettez-les dans la casserole et écrasez le tout au pressepurée. Assaisonnez de poivre et muscade.
Ajoutez l’ail cuit et mélangez.
Dressez le stoemp aux endives dans les assiettes et disposez 2 morceaux de lard à côté.