Stoemp aux poireaux et saucisse
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Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire à l’eau salée. Égouttez-les, laissez-les sécher et réservez-les au chaud.
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Coupez le blanc des poireaux en anneaux, lavez-les bien, laissez-les sécher et faites-les braiser à feu doux et à couvert dans une noix de beurre.
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Faites dorer les saucisses dans du beurre.
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Écrasez les pommes de terre en purée, mélangez-y le lait chaud, le lait battu et 100 g de beurre. Relevez le goût de sel, poivre et moutarde.
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Mélangez les poireaux à la purée et servez-les avec la saucisse, nappez de jus de cuisson.
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