Sucette d’agneau au chimichurri et sauce sa

Name: Sucette d’agneau au chimichurri et sauce sa
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 14
Ingredients: 2 couronnes d’agneau Spar; huile d’olive Boni; 1; 0 c à c sel marin; 1 c à c pili-pili; 1 c à c zeste d’orange; 1 zeste de citron; 2 petites échalotes; 1 c à s piments jalapeño; 1 piment piccantina rouge; 2 éclats ail; 7 g origan frais; 1 plant persil plat; 1 plant coriandre; 50 g cacahuètes non salées Spar; 15 g sucre brun; 1; 2 c à s Ketjap Manis; 50 ml eau; huile d’arachide

Entrée À TABLE décembre 2025 Agneau Amuse-bouche Viande Finger Food Sauce Cuisine du monde

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Chimichurri :
Épluchez et émincez les échalotes. Épluchez et râpez l’ail. Épépinez le piment piccantina et émincez la chair. Hachez les feuilles de persil et d’origan. Ciselez la coriandre. Mettez tous dans un hachoir avec le vinaigre, le sel marin, le pilipili, les zestes, le jalapeño et 100 ml d’huile d’olive / c à c de vinaigre et mixez.
Sauce satay :
Faites sauter les cacahuètes avec1/2 d’ail, épluchée, dans l’huile d’arachide pendant 5 min. Mettez-les avec l'eau, le sucre, les oignons, le ketjap et ½ c à c de sel / 50 ml de l'eau dans le hachoir. Mixez pour obtenir une sauce lisse et assaisonnez de sel.
Découpez les couronnes d’agneau en côtelettes.
Faites-les cuire quelques min des deux côtés dans de l’huile d’olive selon la cuisson souhaitée. Assaisonnez de poivre et sel et servez avec les sauces dip.