Sutlac

Portez l’eau et le riz à ébullition, sans couvercle, jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.

Délayez la Maïzena dans 50 ml de lait. Versez le reste du lait dans le riz et portez à ébullition.

Laissez mijoter 20 min sans couvercle, à feu doux. Remuez régulièrement !

Incorporez le sucre, le sucre vanillé et la Maïzena délayée. Poursuivez la cuisson 2 min.

Retirez du feu et laissez refroidir 15 min. Incorporez le jaune d’oeuf au fouet.

Préchauffez le four à 200°C.

Répartissez le riz au lait dans les ramequins. Placez-les dans un plat à four profond et ajoutez de l’eau chaude à mi-hauteur.

Faites cuire 20 min dans le four chaud.

Sortez du four et laissez refroidir.

Hachez les pistaches. Servez froid, décoré de pistaches hachées et un peu de cannelle en poudre.