Tarte cœur au mascarpone et fruits rouges

Découpez un coeur dans une grande feuille de papier ou du carton léger.

Déroulez la pâte feuilletée et posez le coeur par-dessus. À l’aide d’une roulette à pizza, découpez le coeur dans la pâte.

Battez un jaune d’oeuf avec un peu d’eau et badigeonnez-en le coeur. Saupoudrez de sucre. Disposez-le sur une plaque de cuisson.

Posez une deuxième feuille de papier cuisson par-dessus ainsi qu’une deuxième plaque de cuisson pour le poids. Faites cuire 10 min au four préchauffé à 180°C. Retirez la deuxième plaque et le papier cuisson et poursuivez la cuisson 10 min. Sortez du four et laissez refroidir.

Fouettez la crème avec le mascarpone, le sucre impalpable et le sucre vanillé en une crème épaisse.

Rincez les fruits. Coupez les fraises en deux.

Étalez la mousse de mascarpone sur la pâte.

Disposez les fruits par-dessus. Décorez de sucre impalpable.