Topinambours grillés, noix de Saint-Jacques et beurre au sherry
Épargnez pour une réduction sur les produits ménagers Leifheit
Leifheit vous facilite la vie à la maison avec des produits pratiques, durables et malins. Grâce à notre action d’épargne, profitez d'une belle réduction sur ces indispensables de la maison.
Semaines des Gratuits chez Spar
Présentez votre Xtra et profitez de promos 1+1 GRATIS* et 2+1 GRATIS** sur de nombreuses grandes marques ! Action valable du 9/4 au 22/4/2026 inclus.
Commandez tout pour votre BBQ chez Spar
Pour un barbecue réussi, commandez en une fois tous les ingrédients nécessaires par le biais de notre webshop.
Céleri , Poisson , Lactose , Lait , Mollusques , fèves de soja et dioxyde de soufre et sulfites . Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
-
Nettoyez les topinambours sous l’eau froide.
-
Coupez-les en deux dans la longueur, sans les éplucher. Disposez-les dans un plat allant au four. Assaisonnez de poivre, sel et muscade.
-
Répartissez 50 g de beurre par-dessus et faites cuire au four à 175°C, pendant 20 à 30 min.
-
Assaisonnez les noix de Saint-Jacques de poivre et sel. Faites-les cuire et dorer brièvement dans 50 g de beurre frémissant.
-
Sortez les Saint-Jacques de la poêle et déglacez-la au sherry et au bouillon de poisson.
-
Faites cuire et réduire 1⁄3 et montez la sauce avec 50 g de beurre. Assaisonnez de poivre et sel.
-
Disposez les topinambours et les Saint-Jacques sur l’assiette. Nappez de sauce au beurre et sherry, et saupoudrez de persil haché.
Que pensez-vous de cette recette ?
Merci pour vos commentaires !
S'abonner à notre newsletter
Recevez toutes les deux semaines un e-mail contenant de délicieuses idées et recettes du magazine À table et les dernières brochures.