Tortilla aux légumes frais

Coupez la courgette en bâtonnets.

Faites sauter les légumes dans 1 c à s d’huile d’olive. Ajoutez les épinards en dernier lieu et faites-les cuire quelques instants.

Ajoutez les petits pois dans la préparation.

Battez les oeufs avec le lait. Assaisonnez de poivre et sel.

Versez les oeufs sur les légumes et recouvrez de fromage.

Placez la poêle au four et faites cuire la tortilla à 180°C, ± 15 à 20 min.

Décorez éventuellement de fines herbes fraîches.