Épluchez les pommes et coupez la chair en morceaux.
Rincez les tomates et les courgettes et coupez-les en morceaux.
Épluchez les gousses d’ail, écrasez-les avec le plat d’un gros couteau.
Épluchez le gingembre et râpez-le finement.
Déposez tous les ingrédients dans une casserole et portez-les à ébullition sur feu doux. Laissez mijoter jusqu’à obtention d’un chutney épais. Remuez régulièrement.
Versez la préparation chaude dans des bocaux bien lavés, vissez-les et retournez-les.
Laissez reposer 2 semaines au réfrigérateur avant utilisation.
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