Battez les jaunes d’oeufs avec la moutarde au robot de cuisine, ajoutez-y une pincée de sel et mixez. Ajoutez l’huile petit à petit. Si la mayonnaise est trop épaisse, ajoutez-y 1/2 cuillère à café du mélange citron-vinaigre. Continuez à verser jusqu’à ce que toute l’huile et le vinaigre aient été employés et que la mayonnaise ait la consistance voulue.