Salade thaï & boeuf grillé mariné

Marinade : Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites-y revenir doucement les échalotes, l’ail et le gingembre. Ajoutez la sauce soja, le sucre, le jus de citron vert et le piment émietté. Salez et poivrez.

Préchauffez la poêle à griller, enduisez la viande d’huile et faites-la griller de chaque côté.

Retirez la viande de la poêle et enduisez-la de marinade. Déposez-la dans un saladier et recouvrez-la du reste de marinade. Laissez reposer une demi-heure au réfrigérateur.

Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur et épépinez-le. Coupez le en demi-lunes.

Coupez les tomates en quartiers, épépinez-les et découpez la chair en lanières.

Coupez le chou chinois en très fines lanières.

Mélangez les légumes et les fines herbes et répartissez-les sur les assiettes.

Ramenez la viande à température ambiante, puis coupez-la en fines tranches. Disposez-la à côté de la salade et arrosez la salade du reste de marinade. Garnissez de graines de sésame et servez.