Saumon grillé, légumes d’été & crème de basilic

Name: Saumon grillé, légumes d’été & crème de basilic
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Britannique
Ingredients: 1 tomate charnue; 1 aubergine; 2 dl crème Galaxi; 1 c à soupe basilic; huile d'olive; 2 dl vin blanc; 4 portions saumon frais; 2 c. à soupe herbes de Provence; 1 poivron doux pointu; 4 gros champignons; 2 échalotes; 100 g beurre; 1 chou-fleur

Poisson Britannique Lunch

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Allergènes

Poisson , Lait et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

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Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Lavez les différents légumes. Effeuillez le basilic. Détaillez le chou-fleur en rosettes, faites-les blanchir et cuire brièvement dans de l’huile d’olive chaude.
Coupez les champignons en lamelles et faites-les cuire à l’huile d’olive. Salez et poivrez.
Coupez le poivron et l’aubergine en rondelles. Faites-les revenir ensemble dans de l’huile d’olive chaude.
Réservez les différents légumes au chaud.
Coupez la tomate en 4 grosses tranches. Assaisonnez-les de poivre, sel et d’herbes de Provence et arrosez d’huile d’olive. Déposez-les dans un plat à four et glissez dans un four préchauffé à 150°C pendant 20 minutes.
Crème de basilic : pelez les échalotes et émincez-les finement. Faites-les revenir dans de l’huile d’olive chaude. Versez-y le vin blanc et faites réduire de moitié. Ajoutez la crème et faites réduire d’ . Mélangez-y le basilic et le beurre. Mixez le tout au blender. Réservez au chaud.
Faites griller le saumon de chaque côté. Salez et poivrez.
Disposez les tranches de tomates au centre de l’assiette et par-dessus le saumon grillé. Entourez les tomates de sauce au basilic et des différents légumes. Garnissez avec une feuille de basilic.