Saumon, salade de brocoli et dressing de cresson

Name: Saumon, salade de brocoli et dressing de cresson
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: bouillon de poisson Spar; 500 g brocoli; 1 oignon rouge; 2 jeunes oignons; 500 g grenailles; 1 ravier cressonnette; 4 c. à soupe jus de citron; 300 gr saumon frais; 1; 2 dl huile d'olive; 1 cresson (dressing)

Belge Poisson Salade Lunch

Allergènes

Poisson. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

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Poisson et crustacés
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Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Poisson et crustacés
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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix. N'hésitez pas à faire des tests ! Vous pouvez aussi remplir votre papillote de viande, de légumes ou de fruits.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Faites blanchir les bouquets de brocoli, faites cuire les grenailles en robe des champs et coupez-les en tranches.
Coupez les jeunes oignons en fins anneaux.
Pochez le saumon dans du bouillon de poisson.
Coupez l’oignon rouge en morceaux et mettez-le dans le robot de cuisine avec le jus de citron, la moutarde et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtention d’un dressing, assaisonnez de sel et de poivre et coupez le cresson finement par-dessus.
Coupez le saumon en morceaux et servez-le avec les pommes de terre et les bouquets de brocoli dans les assiettes. Coupez le cresson finement par-dessus et assaisonnez de sel marin et de poivre.
Servez avec le dressing.