Bacalhau com natas (cabillaud à la crème et pommes de terre)
Un plat qui remonte le moral que ce gratin portugais au cabillaud avec des pommes de terre et de la crème.
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Peut contenir des allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Faites chauffer la friteuse à 160°C.
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Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines de 0,5 cm. Faites-les frire 4 min et égouttez sur du papier absorbant.
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Portez le lait à ébullition. Baissez le feu et plongez-y le poisson pendant 5 min, sans faire bouillir le liquide.
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À l’écumoire, sortez le poisson du lait et réduisez-le en morceaux grossiers. Réservez le lait.
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Épluchez et émincez l’oignon. Épluchez et écrasez l’ail.
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Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une petite casserole. Faites-y revenir l’oignon et l’ail, puis incorporez l’anchois égoutté.
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Incorporez la farine en fouettant et ajoutez lentement le lait. Portez à ébullition en remuant et laissez lier en une sauce légère.
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Ajoutez la crème et portez très brièvement à ébullition. Assaisonnez de poivre noir et de sel.
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Préchauffez le four à 180°C.
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Dans un plat à four, mélangez délicatement les pommes de terre, le cabillaud et la sauce. Saupoudrez de fromage.
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Faites gratiner 25 min dans le four chaud.
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Rincez les tomates et ôtez les pédoncules. Coupez-les en quartiers.
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Mélangez la salade avec les quartiers de tomate. Arrosez d’huile d’olive et vinaigre de xérès. Assaisonnez de poivre noir et de sel.
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Servez le plat de poisson avec la salade.
