Biscuits sablés

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez la farine et le sel, ainsi que le sucre impalpable et le sucre vanillé.

Découpez le beurre en petits morceaux. Incorporez-les à la farine et malaxez.

Continuez à pétrir afin d’obtenir une pâte homogène et ferme.

Façonnez la pâte en un boudin de 2 doigts d’épaisseur et enveloppez-la de film fraîcheur.

Laissez reposer 30 minutes au frigo.

Coupez le boudin de pâte en tranches de 2 cm d’épaisseur et aplatissez-les avec la paume de la main.

Découpez des figurines dans la pâte à biscuits à l’aide d’un emportepièce. Placez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.

Battez légèrement le jaune d’oeuf.

Enduisez-en les biscuits et saupoudrez-les de sucre fin.

Faites cuire les biscuits pendant 20 minutes dans le four chaud jusqu’à ce qu’ils soient dorés.