Bouchée au concombre, tartare de maatjes et mayonnaise au wasabi

Name: Bouchée au concombre, tartare de maatjes et mayonnaise au wasabi
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 12
Ingredients: 1 concombre; 100 ml vinaigre de vin blanc; 50 g sucre; 2 radis; 2 jeunes oignons; 3 maatjes; 1 c. à café Ketjap Manis; 1 c à c huile de sésame; 0 plant coriandre; 40 g mayonnaise; 5 g wasabi; 1 c. à café graines de sésame; beurre

Amuse-bouche Entrée Poisson À TABLE juin 2026 Finger Food Froid

Ustensiles de cuisine

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Allergènes

Oeufs , Poisson , Gluten , Lactose , Lait , Moutarde , graines de sésame , fèves de soja et dioxyde de soufre et sulfites . Peut contenir d'autres allergènes.

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Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Portez le vinaigre de vin blanc et le sucre à ébullition. Retirez du feu et laissez refroidir.
Coupez le concombre en rondelles d’1,5 cm et mettez-les dans le liquide. Laissez infuser 1 h.
Faites dorer les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse, en remuant.
Nettoyez les radis et taillez les fanes à 1 cm. Rincez-les soigneusement. Découpez-les en lamelles très fines.
Ôtez les racines et la feuille extérieure des oignons de printemps. Émincez le blanc et découpez le vert en fines languettes de 7 cm. Mettez-les dans de l’eau glacée et réservez au frigo jusqu’à l’emploi.
Ciselez la coriandre.
Retirez la queue des maatjes. Hachez-les en petits dés. Mélangez avec le blanc d’oignon de printemps, l’huile de sésame, le ketjap et la coriandre.
Mélangez le wasabi avec la mayonnaise et transvasez dans une poche à douille.
Égouttez le vert d’oignon de printemps.
Égouttez le concombre sur du papier absorbant. Dressez une cuillerée de tartare de maatjes par-dessus. Garnissez d’une tranche de radis, face bombée vers le bas. Dressez-y une noisette de mayonnaise au wasabi. Décorez de graines de sésame et du vert d’oignon de printemps.