Boulets au fromage & à la bière de Maredsous

Name: Boulets au fromage & à la bière de Maredsous
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 3 échalotes; 2 oeufs; 2 c à s persil haché Spar; 2 c. à soupe farine Spar; 2 tranches pain blanc; 1; 750 g boeuf haché; noix muscade; 1 des tranche de jambon cru des Ardennes; 2 c. à soupe sirop de Liège; 1 grappe raisins blancs; beurre Spar; 1 bouteille bière brune de Maredsous; 250 ml bouillon de viande; 1 c à soupe moutarde douce Spar

Belge Viande Plat tout-en-un Plat principal

À la rencontre de notre équipe culinaire SPAR

Épargnez pour une réduction sur les produits ménagers Leifheit

Leifheit vous facilite la vie à la maison avec des produits pratiques, durables et malins. Grâce à notre action d’épargne, profitez d'une belle réduction sur ces indispensables de la maison.

Semaines des Gratuits chez Spar

Présentez votre Xtra et profitez de promos 1+1 GRATIS* et 2+1 GRATIS** sur de nombreuses grandes marques ! Action valable du 9/4 au 22/4/2026 inclus.

Allergènes

Céleri , Oeufs , Gluten , Lactose , Lait et Moutarde . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Coupez le jambon en fines lanières.
Épluchez les échalotes, émincez-les finement et faites-les revenir à feu doux dans du beurre. Salez, poivrez et retirez-les de la casserole.
Fouettez les oeufs, enlevez les croûtes du pain et ajoutez la mie de pain aux oeufs. Laissez la mie absorber les oeufs.
Mélangez la viande avec les échalotes, la préparation à base d’oeufs, le jambon et le persil. Assaisonnez de sel marin, poivre noir du moulin et noix de muscade.
Enlevez les croûtes du fromage et coupez-le en cubes d’1,5 cm.
Humidifiez-vous les mains et façonnez des boulettes de hachis. Aplatissez-les et glissez un cube de fromage au milieu. Reformez les boulettes, ensuite roulez-les dans la farine.
Faites-les cuire de chaque côté dans du beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif. Recouvrez de bouillon, mélangez-y la moutarde et le sirop de Liège. Versez-y délicatement la bière (attention, ça mousse !) et poursuivez la cuisson à feu doux.
Coupez les raisins en deux, épépinez-les et ajoutez-les aux boulettes. Laissez mijoter et liez la sauce en mélangeant constamment.
Goûtez et ajoutez un peu de sirop de Liège si la préparation est trop amère.
Accompagnez de frites Spar.