Brochette d’agneau, concombre, sauce au yaourt & au curry

Coupez la viande en morceaux de 3 à 4 cm d’épaisseur (ou demandez-le à votre boucher).

Rincez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en morceaux de 4 cm sur Épluchez l’oignon et lavez le fenouil. Coupez les deux en morceaux de même taille. Brossez les champignons et coupez-les en morceaux.

Faites des brochettes en alternant agneau, oignon, paprika, champignon et fenouil. Salez et poivrez.

Épluchez le concombre, épépinez-le et coupez-le en dés. Assaisonnez d’huile d’olive, de sel et de poivre.

Faites cuire les brochettes dans une poêle avec l’huile d’olive.

Mélangez le yaourt avec le curry jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.

Présentez les dés de concombre au centre de l’assiette. Nappez de sauce tout autour. Disposez 2 brochettes par personne sur le concombre.