Cazzilli Palermitani
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Peut contenir des allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Faites cuire les pommes de terre dans la peau dans de l’eau abondamment salée. Égouttez. Pelez les pommes de terre et écrasez-les en purée fine. Ciselez les feuilles de menthe et de persil et incorporez-les dans la purée. Assaisonnez de poivre noir et de sel.
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Divisez la pâte de pommes de terre en 18 boulettes et façonnez-en des boudins de 4 à 5 cm de long.
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Disposez sur du papier cuisson et laissez raffermir au frigo pendant au moins 30 min.
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Faites dorer les croquettes dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile de tournesol.
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Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez de sel.
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Servez avec un quartier de citron.
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