Crespelle alla Valdostana
Oeufs , Lactose , Lait et Cacahuètes. Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Crêpes
Mettez 300 ml de lait, 200 g de farine et les oeufs dans le blender. Mixez pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez l’huile, l’eau gazeuse et une pincée de sel et mixez à nouveau. Laissez reposer 1 h au frigo.
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Faites chauffer une poêle à crêpes antiadhésive sur feu vif. Quand elle est bien chaude, faites-y fondre une noisette de beurre clarifié et versez-y la quantité nécessaire de pâte pour recouvrir uniformément le fond de la poêle.
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Quand la crêpe est dorée dans le fond, retournez-la et faites cuire l’autre côté.
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Garnissez ¼ des crêpes de jambon et de fromage puis repliez-les. Disposez-les dans un plat allant au four graissé au préalable.
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Sauce béchamel
faites chauffer 500 ml de lait. Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole et incorporez 50 g de farine au fouet pour obtenir un roux épais. Faites cuire, en remuant toujours au fouet, jusqu’à ce que le roux ait légèrement séché. Incorporez le lait chaud en 3 fois en remuant encore, jusqu’à la formation d’une sauce béchamel épaisse. Assaisonnez de poivre, sel et muscade.
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Recouvrez les crêpes de sauce, ajoutez quelques petits morceaux de beurre et enfournez à 200°C.
