Crevettes Shandong

Name: Crevettes Shandong
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g scampis black tiger; 1 botte jeunes oignons; 4 éclats ail; 40 g gingembre; 5 c à s passata Boni; 1 c. à s sucre; 1 c à c sambal oelek; 2 c. à soupe sherry sec; 2 c à s sauce soja Boni; 1 bouquet coriandre; huile d’arachide

Fruits de mer À TABLE janvier 2023 Entrée

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Allergènes

Crustacés , Gluten , Cacahuètes , fèves de soja et dioxyde de soufre et sulfites . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Incisez le dos des scampis et déveinez-les.
Ciselez un peu de la partie verte des oignons de printemps en fines rondelles obliques pour la finition. Découpez le reste en morceaux de 3 à 4 cm.
Épluchez et émincez l’ail. Épluchez le gingembre et découpez-le en julienne.
Faites chauffer un peu d’huile d’arachide dans un wok.
Faites-y sauter les scampis jusqu’à ce qu’ils soient roses. Sortez-les à l’aide d’une écumoire et réservez.
Mettez ensuite l’ail, le gingembre et l’oignon de printemps dans le wok avec l’huile. Incorporez la passata, le sucre et le sambal puis remettez-y les scampis.
Déglacez avec le xérès et la sauce soja. Couvrez et faites chauffer 2 min.
Décorez avec les rondelles d’oignon de printemps et la coriandre.