Dip aux échalotes & ail rôtis
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Préchauffez le four à 210°C.
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Épluchez les échalotes, l’ail et l’oignon. Coupez les échalotes en deux dans la longueur et l’oignon en quartiers. Éparpillez l’ail, les échalotes et l’oignon sur une plaque de cuisson en les espaçant. Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez de poivre noir et de sel.
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Enfournez 15 à 20 min, jusqu’à ce que l’ail soit tendre. Retirez l’ail de la plaque et remettez les échalotes et l’oignon au four jusqu’à ce qu’ils soient colorés et tendres. Laissez refroidir.
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Retirez la pulpe du citron confit et hachez finement l’écorce. Effeuillez le persil et la menthe et ciselez-les.
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Hachez grossièrement les échalotes et l’oignon. Mettezles dans un bol, écrasez l’ail et ajoutez 4 c à s d’huile d’olive / oignon et un filet de jus de citron. Incorporez le persil, la menthe et le citron haché. Assaisonnez de poivre et sel.
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Faites griller les pains pita et coupez-les en morceaux.
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Étalez le yaourt dans un plat et répartissez le mélange aux échalotes par-dessus. Arrosez d’un peu d’huile d’olive et servez avec les morceaux de pita.
