Dip de chou-fleur grillé, yaourt, menthe et harissa

Name: Dip de chou-fleur grillé, yaourt, menthe et harissa
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 650 g chou-fleur; 2 éclats ail; 250 ml yaourt grec Boni; 3 brins persil plat; 3 branches menthe fraîche; 1 c. à soupe jus de citron; 1 c. à café paprika fumé en poudre; 2 c à c harissa; huile d’olive Boni

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Allergènes

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Préchauffez le four à 220°C.
Disposez les bouquets de chou-fleur sur une plaque de cuisson et ajoutez les gousses d’ail non épluchées. Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez de poivre et sel. Enfournez 30 min jusqu’à ce que le choufleur et l’ail soient tendres.
Réservez quelques bouquets de chou-fleur entiers pour la finition. Pressez les gousses d’ail pour ôter la peau et jetez celle-ci.
Mettez le reste du chou-fleur dans le hachoir et mixez-le avec le yaourt, l’ail, le jus de citron, l’harissa, 2 c à s d’huile d’olive et le paprika en poudre.
Effeuillez le persil et la menthe. Ciselez-les au-dessus du hachoir. Mixez encore et assaisonnez de poivre et sel.
Étalez la sauce dip dans un bol et décorez de bouquets de chou-fleur. Arrosez d’un peu d’huile d’olive et donnez un tour de moulin à poivre.