Dot cake

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

  1. Cake :

    1. Préchauffez le four à 180°C.

    2. Beurrez un moule (à charnière) rond et garnissez le fond de papier cuisson.

    3. Mélangez la farine avec la levure chimique.

    4. Fouettez 230 g de beurre / 400 g de farine avec le sucre en une masse aérienne. Incorporez les oeufs 1 à 1, en fouettant.

    5. Ajoutez la farine, le lait entier et 1/2 de l’extrait de vanille et mélangez pour lisser le tout.

    6. Versez la pâte dans le moule et enfournez 35 à 40 min.

    7. Après cuisson, laissez refroidir 10 min avant de démouler et de laisser refroidir complètement sur une grille.

  2. Crème au beurre :

    1. Fouettez le reste du beurre pour le rendre crémeux. Ajoutez le sucre impalpable et mixez complètement. Ajoutez le lait et le reste de l’extrait de vanille et fouettez pour obtenir une crème au beurre aérienne.

  3. Dot cake :

    1. À l’aide des verrines, découpez des morceaux du cake. Pressez le cake dans chaque verrine pour l’enfoncer, en restant à environ 2 cm du bord.

    2. Complétez avec la crème au beurre. Lissez soigneusement avec une palette.

    3. Plongez la surface de la crème au beurre dans le sugar disco.

    4. Entreposez au frigo et laissez raffermir 30 min.

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