Gnocchi bolognaise et burrata au four

Name: Gnocchi bolognaise et burrata au four
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g gnocchi frais; 100 g lardons salés; 800 g haché mélangé Spar; 1 oignon; 2 carottes; 2 branches céleri blanc; 1 c à s origan séché; 35 g concentré de tomates Boni; 1 l passata Boni; 200 g tomates concassées Boni; 1 plant basilic; 50 g pignons de pin; 2 burratas (fromage frais italien); huile d’olive Boni

Plat principal Hachis Au four À TABLE septembre 2024

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Allergènes

Céleri , Oeufs , Gluten , Lactose et Lait . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez et émincez l’oignon.
Épluchez les carottes et découpez-les en petits dés. Rincez le céleri et découpez-le en petits dés.
Faites rissoler la viande hachée en l’émiettant dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, sur feu modéré.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans un faitout et faites-y revenir l’oignon avec les lardons. Ajoutez les carottes et le céleri et poursuivez la cuisson 4 min, en remuant. Ajoutez l’origan séché et le concentré de tomates. Incorporez la viande hachée rissolée.
Versez-y la passata et les tomates concassées. Couvrez et laissez mijoter au moins 30 min. Assaisonnez de poivre noir et de sel.
Ciselez le basilic et ajoutez-le dans la sauce.
Préchauffez le four à 180°C.
Faites dorer les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse, en remuant.
Au moment de servir

Mélangez les gnocchis avec la sauce bolognaise.
Répartissez-les dans 4 ramequins individuels ou dans 1 grand plat. Faites-les gratiner 10 min dans le four chaud.
Sortez les burratas de l’emballage et effilochez-les à la fourchette. Répartissez la burrata sur le(s) plat(s) et enfournez encore 10 min.
Décorez de pignons de pin.